O sal de parrilla ainda é um sal tradicional, assim como o sal grosso. Porém, é a sua granulometria que o torna único na proposta de salgar os assados. Esse sal tem grãos de tamanho intermediário.
Nesse caso, é um sal entrefino, ou seja, de espessura mediana, ficando entre o sal grosso e o sal fino. Em termos de comparação, separei as principais categorias, dá uma olhada:
Sal grosso: quem tem o costume de fazer costela gaúcha, certamente conhece bem o sal grosso. Isso porque o sal grosso tem pedras visivelmente mais grossas e robustas.
Sal de parrilla: o de parrilla passa por um processo de moagem e é reduzido, digamos, pela metade. Dessa forma, adquire a espessura média que comentamos há pouco.
Tipo fino de sal: pau para toda obra, o sal fino é usado tanto na culinária diária quanto nas churrasqueadas. É o sal completamente moído em grãos bem finos e também chamado de sal de mesa.
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