O gergelim possui propriedades antioxidantes e contribui para a diminuição do mal colesterol ldl,de acordo com nutricionistas e pesquisadores. O gergelim pode ser incorporado a diversas receitas caseiras, como pães, bolos, biscoitos, no tempero de saladas ou pode até ser adicionado à refeição. Pode ser utilizado para produção de uma farinha rica em nutrientes,e até na fabricação de uma pasta de gergelim “tahine”, de origem árabe.
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