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- Fonte de proteína vegetal: segundo a nutricionista o feijão moyashi é uma boa fonte de proteína vegetal sendo uma opção muito saudável para o corpo. “Os alimentos ricos em proteína vegetal, no geral, são ricos em fibras e não possuem gordura saturada.”
- Fonte de minerais: o alimento é rico em minerais e, conforme Joice citou, “esses nutrientes participam de vários processos enzimáticos do nosso metabolismo, sendo muito importantes para o organismo humano.”
- Rico em fibras: a nutricionista informou que o feijão moyashi é rico em fibras, por isso contribui para a saúde intestinal evitando constipação.
- Rico em flavonoides: o alimento é rico em flavonoides e conforme a profissional explicou, “são substâncias antioxidantes que ajudam na prevenção de vários tipos de câncer.”
- Possui vitamina K: a nutricionista explicou que o grão possui vitamina K, um nutriente que ajuda na coagulação sanguínea e na saúde óssea.
- Possui poucas calorias: é um alimento que auxilia no emagrecimento, “pois pode ser consumido em grande quantidade, já que possui poucas calorias. Além disso, o alimento é rico em fibras, então gera mais saciedade”.
- Alimento versátil: o feijão moyashi é um alimento muito versátil na culinária sendo utilizado em diversos pratos. “Pode ser consumido em sua forma quente, com caldo ou em sopas, e também pode ser usado em saladas frias”, informou a profissional.
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