O Arroz Preto ou Arroz Negro é rico em vitaminas A e do complexo B (B1, B2, B6, B12), cálcio, magnésio e zinco. Possui 20% a mais de ferro e de proteínas que o arroz branco tradicional. Dentre seus benefícios, podemos destacar:
Auxilia no emagrecimento;
Possui efeito antioxidante;
Auxilia o organismo a absorver melhor os nutrientes.
O arroz preto surgiu na ásia e possui essa cor porque ele é integral e conserva a película que o envolve. Essa "capa" preserva bem os nutrientes, e fornece um sabor e aroma diferentes.
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