O alho é tiro-e-queda contra o colesterol alto, atua como expectorante e antisséptico e, de quebra, é capaz de aumentar a imunidade e aliviar problemas circulatórios. Está lotado de vitaminas como A, B1, B2 e C, além de minerais como enxofre e iodo. Quando o bulbo é triturado, um de seus compostos, o aminoácido aliína, acaba resultando na produção da alicina, substância que dá o cheiro característico e que, acredita-se, seja uma das maiores responsáveis pelos seus propagados poderes.
Facilita a digestão por estimular a produção de secreção estomacal e biliar. Ótimo para a finalização de pratos de carne bovina ou suína, frango, massas e saladas, aos quais acrescenta um toque crocante, além do aroma e do sabor característico. Também pode ser usado como tempero, facilitando o preparo de feijão, sopas, ensopados, recheios e massas de pães.
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